為何不銹鋼珠寶展柜在加工定制要刨槽呢？因為展柜的材質主要是不銹鋼，不銹鋼要進行折彎、剪板才能做出各種形狀，珠寶展柜對于加工精度又要求較高，一般直接折彎的誤差較大，這樣是做不出好的珠寶展柜的，因此需要在不銹鋼板上刨出一道槽，一方面容易控制加工精度，另一方面便于折彎及剪板。通過不銹鋼刨槽的板材可以消除折彎的R角，外形美觀。
不銹鋼珠寶展柜所用的不銹鋼板通常為０.８—１.２厚的201或304材質。刨槽所用的設備稱為數控刨槽機。其主要功能就是在不銹鋼板上刨一道槽。一般是根據板厚刨到接近一半的深度，但是每次刨槽不能超過０.３毫米，如果板厚，則需要刨的次數較多。千萬不能圖快，一次刨的深度過大，否則將會導致后道加工精度下降，并且會使刨槽機壽命急劇縮短。在使用機器設備時一定要注意安全。